Un terroir typé et original
Le vignoble des Côtes d’Auvergne se situe dans son intégralité sur le département du Puy-de-Dôme, sur les différents coteaux ensoleillés surplombant la plaine de la Limagne.
Placé sur le 45ème parallèle (le parallèle viticole mondial, celui du Saint-Emilion, de Côte Rotie, ou du Tokay), le terroir Auvergnat bénéficie d’un climat remarquable pour la culture de la vigne : ensoleillement important et pluviométrie paradoxalement faible, nuits fraîches équilibrant l’acidité, altitude moyenne et exposition des vignobles contribuant au mûrissement lent du raisin… Tout est réuni pour en faire de grands vins !
La typicité des sols volcaniques uniques de l’Auvergne (basalte, pouzzo-lanes) ainsi que le classicisme des terroirs argilo-calcaires confèrent aux vins de superbes caractères. Notes de fleurs blanches, fruits blancs, pointes de fraises, minéralité et longueur sont caractéristiques des grands blancs en Chardonnay.
Notes de fraise, groseille, cerise sur les rosés. Cassis, poivre, épices sur les gamay ; typicité de cerise bien mûre, notes de sous-bois, fraîcheur, longueur et élégance des grands pinots noirs et enfin cassis, chocolat et praline pour la syrah.
Des vins différents
La cave Saint-Verny élabore une gamme de vins qui développent une identité forte pouvant satisfaire tous les moments de consommation: des vins pleins de charme et de fruit aux cuvées les plus remarquables où s’expriment la puissance de la concentration et les plus belles notes du terroir.
La boutique située à 15 min au Sud de Clermont Fd et au coeur de la limagne viticole, vous accueille toute l’année du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h (et les lundis en juillet-aout). Venez passer un moment de convivialité et de partage lors d’une dégustation commentée qui vous fera découvrir les trésors insoupçonnés de nos Côtes d’Auvergne!!

Infos pratiques
A75 SORTIE  6
Dégustation gratuite et visites du chai.